Les articles partitifs 

Ils désignent une quantité de matière, réelle ou non : du (forme contractée de de + le), de la,
 de l'.
Exemple : Nous mangeons de l'agneau. -> une partie de l'agneau, sans savoir précisément de quel agneau il s'agit.

Reference:
http://la-conjugaison.nouvelobs.com/regles/grammaire/les-articles-126.php